Malzemeler=
1 tavuk, 3 bardak ceviz içi, 2 dilim bayat ekmek içi, 2 çay bardağı pul biber, 2 çorba kaşığı pul biber, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 avuç maydanoz, tuz, karabiber.
Yapılışı=
Tavuğun içi temizlenir. Ocakta tütsülenir. Yıkanır ve 1 adet soğanla haşlanır. Soğuyunca etler küçük küçük parçalara ayrılır tuz ve karabiber serpilir. Ceviz ayıklanıp makinadan geçirilir. ıslatılıp sıkılmış ekmek içi kırmızı biber tuz konup karıştırılır. 2 kaşıkta zeytinyağı ilave edilir. Avuç içinde sıkılıp çıkan yağ bir kaseye alınır. ekmekli cevize biraz tavuk suyu karıştırıp ezilmiş yoğurt kıvamına getirilir. Bu sos tavuk etinin üzerine dökülüp bıçakla düzeltilir. Üzeri ayrılan ceviz yağı ve maydanoz yapraklarıyla süslenir.
Püf Noktası=
Soğan tavuğun kokusunu alır. Ceviz kabuğu
kolay çıkması için biraz haşlayınız. İsteğe bağlı olarak
sarmısakta konulabilir.
0 yorum on "Çerkez Tavuğu"
Yorum Gönder