Malzemeler=
Püre için=
6 patlican, 1 kaşık un, 1 kaşık yağ, 2 kaşık kaşar peynir rendesi, 1 su bardağı süt, 1 avuç maydanoz, tuz, karabiber.
Kebap için=
1 kg kuş başı et, 2 soğan, 2 domates, 2 kaşık yağ, tuz, karabiber.
Yapılışı=
İnce doğranmış soğan ve tereyağı kavrulur.
Soyulmuş ve doğranmış domates konup karıştırılır. 3 bardak su ilave edilerek etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Tuz ve karabiber ilave edilir. Etin suyu 1,5 kepçe kadar olmalıdır. Patlıcanlar ucundan tutularak ocakta közlenir kabuklar soyulup
ince ince kıyılır. Yağ ve un hafif pembe kavrulur
patlıcanlar rende kaşar süt konup karıştırılarak pişirilir.
Tuz atılır. Püre ve kebap isteğe göre servis yapılıp. Maydanoz serpilir.
Püf Noktası=
Etlere inmeye yakın tuz atınız çünkü sertleşip etin tadını bozar ve geç pişmesine neden olur..
Afiyet Olsun....
0 yorum on "Hünkar Beyendi.."
Yorum Gönder