Aşure..

Malzemeler=

2 su Bardağı aşrelik buğday, 1 su Bardağı nohut, 5 su Bardağı toz şeker, 1 su Bardağı kuru fasulye 15 su Bardağı su, yarım su Bardağı kuru üzüm, 1 su Bardağı küp doğranmış kayısı, 1 su Bardağı doğranmış kuru incir, 1 portakal, fındık, dolmalık fıstık, tuzsuz fıstık.

Üzeri İçin=

1 suBardağı kuş üzümü, Antep fıstığı, Nar taneleri, tarçın.

Yapılışı=

Buğday, fasulye, nhut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir tencereye alın 15 su bardağı su ekleyip kaynatın. Üzerinde biriken köpükleri alın.Tencerenin kapağını kapatıp 30 d.k pişirin. Fasulye ve nohutu süzüp ayrı kaplarda haşlayın. Pirinci yıkayıp süzün ve ilave edin. Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4 buçuk saat ateşte ara ara karıştırarak

pişirin. Buğdayın suyu un çorbası kıvamına

gelmek üzereyken toz şeker, nohut ve kuru fasulyeyi

ekleyin. Portakalın kabuğunu ince ince doğrayıp

karışoma ilave edin. Kuru üzüm ve kuru kayısı

ilave edip karıştırın. Birkaç taşım kaynattıktan sonra

ateşten alın Aşure piştikten sonra doğranmış inciri ekleyin.

Sıcakken kaselere boşaltın. Sıcakken kaselere boşaltın. Soğuyunca

üzerine ceviz içi antep fıstığı nar ve tarçınla süsleyin...